每年11月，黑龙江省牡丹江东宁市的木耳种植户就要忙起来了，他们要开始制作菌包，为明年的收成开个好头。在这个以黑木耳产业为支柱的小城里，这是关系到许多人收入的大事。

11月也是响水大米收获的季节，“新米下来了”。一年只收获这一季稻，卖得好，这一年才算没白忙活。

与此同时，已经有越来越多的年轻人返乡创业，种水稻、卖山货、发展乡村游，沉寂许久的村庄又热闹了起来。

这边收获，那边播种，牡丹江的土地上总在生长着“鱼米之乡”的新故事。

科技加持

小木耳撬动30亿元大产业

郭雯，东宁市食用菌研发中心主任。每年这个时候，她都要下乡指导农户，解答他们的技术问题，再组织几场专业培训。菌包生产是种植黑木耳的第一步，这个环节搞好了，明年的收成才有指望。

一般来说，菌包生产从现在开始，一直持续到明年2月，种植户把锯末、麦麸、豆饼粉等按照一定配比放到袋子里，消灭掉不需要的杂菌，再接入黑木耳菌种，经过30到40天的培育，等到黑木耳菌种几乎长满，菌包就制成了。

种植户要将菌包码放到地上或者一个挨一个地挂进大棚里，地摆栽培和挂袋栽培是目前两种主流的黑木耳培育方式。在东宁北河沿国家级黑木耳标准化栽培示范园区，一排排整齐排列的菌包煞是壮观。

人们接下来要做的是等待。黑木耳在菌包里逐渐生长，直到破袋而出。一般来说，5月中旬头茬木耳就破袋了，种植户采摘完后，接着是第二茬、第三茬……“出耳”一直持续到7月，黑木耳会分五茬从菌包里钻出来。

种植户不用操心销路，木耳晒干后，就有木耳经纪人主动上门来收。多数情况下，他们会将收来的木耳运往东宁绥阳黑木耳大市场，这里是全国最大的黑木耳交易市场，占地144公顷，光商铺就有520个。

在东宁这个以黑木耳产业为支柱的小城里，菌农有2.8万人，占农民总人数的28%，每年黑木耳种植规模达9亿袋，所生产的木耳干品超过4万吨，产值超过30亿元。

现在，郭雯所在机构与高校开展合作，引进了“西藏六号”和杂交菌种，通过技术革新，让栽培出的黑木耳肉质更厚，口感更好。当地企业还推出了即食木耳、冻干脆片、木耳酱等深加工产品，高附加值的木耳饮品也正在研发中。

直播带货

把响水大米卖出响亮价格

距离东宁约200公里外的宁安也进入了水稻收获的季节。这里以出产响水大米而闻名，这种大米的特别之处在于，它是生长在石板田上的。

对水稻来说，石板田是极为难得且难以复制的优渥土壤。上万年前的一次火山喷发，岩浆外溢形成熔岩台地。在之后的漫长时间里，岩石经历了风吹日晒、雨水冲刷、生物破坏而逐渐风化，表面堆积起了一层腐殖土，腐殖土营养丰富，后又演变成了独特的“石板田”。

渤海镇上官地村就是一个以“石板田”闻名的传统村落。据说，石板大米在唐代渤海国时期就是珍贵的贡米。

陈雨佳出生在这里。在外求学、工作几年后，2016年，陈雨佳回到上官地村，担任玄武湖大米专业合作社销售经理。

销售经理要时刻想着的，就是如何把大米卖出去，还要卖个好价钱。到底是年轻人，很快，陈雨佳就尝试起了直播卖货。

她喊来村里的年轻人跟着她一起干，从水稻育秧、田间管理到秋收的各个环节都通过直播镜头展现给消费者，他们还顺便科普起了有机稻米、稻田鸭、稻田小龙虾这些“时髦词儿”，教消费者如何“避坑”。

截至目前，上官地村合作社拉动本村及周边农民就业500余人。2023年，上官地村水稻种植面积达到2400亩，大米总产值突破3000万元，社员人均收入3.5万元。

近两年，宁安还在打造响水·国际稻米公园，除了民俗体验、农业观光外，还配套建设度假酒店等。上官地村将被打造成公园的稻作展示区。

回乡创业

一份好事业让人才回家

考上大学、留在城市，几乎是每一个乡村孩子最理想的未来。“有出息”，村里的长辈每次说到这里时，总会一边向陈雨佳的父母投去羡慕的目光，一边不忘以她为榜样教育自家的孙辈。

“为什么要回来？”外人不理解，父母很反对，连她自己也不是完全没有犹豫过。

受父母务农影响，她自小就对庄稼感到亲切，长大后又接触了不少新观念、新事物，认知早已在父母之上，她不甘心乡亲们辛苦劳作的成果只能勉强维持一年的生计，她觉得有些事，她可以做。

2016年，陈雨佳辞掉了宁安市第一中学体育教师的工作，回到了家乡。不到十年的时间，合作社的大米卖出了销量，卖上了价钱，乡亲们的收入也有了保障。

和陈雨佳一样，今年是郭雯回家的第十年，她是东宁人，在哈尔滨度过了本科和研究生的时光。2013年，东宁市成立食用菌研发中心，第二年就招录了8名研究生，专门从事黑木耳研发、技术推广等工作，学习食品专业的郭雯是其中之一。

“毕业的时候也想过走出去，但刚好赶上家乡有这样的产业，又给科研人员提供了这么好的平台，还能陪在家人身旁”，专业对口的郭雯当即决定回家。

十年之后再看当初的选择，郭雯觉得“挺好的”。她说，她不是选择城市，而是选择了一份事业，“跟一群志同道合的人为一件事去努力，很有意义。”

数说牡丹江

4.2%

2023年，牡丹江地区生产总值952.6亿元，同比增长4.2%。截至2023年末，全市户籍人口238.1万人，其中乡村人口95.4万人。全年城镇新增就业28510人。

410.9亿元

2023年，牡丹江农林牧渔业总产值410.9亿元，比上年增长1.7%。全年粮食总产量295万吨。其中，食用菌产量（干鲜混合）22.5万吨，同比增长4.4%。全市绿色有机食品企业达到88家、207个产品，全市绿色有机认证面积达到532万亩。

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